Dies ist eine entscheidende Phase, in deren Verlauf Nespresso jeder Mischung ein spezifisches Röstprofil verleiht, durch das die wesentlichen Qualitäten jedes Ursprungskaffees zur Geltung gelangen. Hierbei gilt: je mehr Körper man erhalten möchte, desto mehr Aromen gehen verloren. Aus diesem Grund erfordert die Röstung der Mischungen allerhöchste Präzision.