Todas as fases do processo de preparação do café são sujeitas a rigorosos testes de qualidade. À chegada à Europa, é feita uma avaliação do estado do café verde após o transporte. Uma vez aceite a remessa, o café é enviado para o centro de produção da Nespresso em Orbe (Suiça) onde é recolhida uma amostra de cada saco de café antes da torrefacção. Este procedimento permite-nos verificar a conformidade das características sensoriais do café, o grau de humidade e a qualidade dos grãos de café.
A qualidade dos resultados depende de várias condições: a medida de café, a pressão utilizada, a temperatura da água, o modo fino como o café é moído e o tempo de extracção.Tendo em atenção estas condições, a Nespresso criou um sistema que lhe permite preparar o espresso perfeito.
