In het Productiecentrum van Nespresso in Orbe wordt de melange (of ‘blend') voor elke Grand Cru volgens de eigen formules van Nespresso samengesteld. Hiervoor is een exacte dosering nodig. Nespresso selecteert bepaalde koffiesoorten vanwege hun unieke eigenschappen: het aroma, de fijnheid, de kwaliteit van de cremalaag, en de nasmaak.