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A palavra espresso vem do italiano "esprimere", que significa exprimir. Um verdadeiro espresso é, por conseguinte, a expressão, a alma do café. Graças a um sistema único no mundo, a Nespresso conseguiu capturar esse espírito que desejamos compartilhar consigo ao partir à descoberta do subtil mecanismo da degustação.
Das suas percepções gustativas, visuais, olfactivas e tactéis nascerá uma emoção rica, complexa e intensa. A emoção que levou os especialistas a reconhecer na Nespresso um espresso de excepção.
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Preço situado entre
EUR 0.32 e EUR 0.37 |
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3 espressos de carácter puro, com uma ligação profunda à sua terra de origem, especialmente seleccionados pelos nossos Peritos para serem degustados em chávena pequena (40 ml ou 25 ml).
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 Basta experimentar uma vez para identificar de imediato a diferença entre um espresso e um café de filtro. O seu sabor é mais forte, os seus aromas mais acentuados e o seu corpo mais espesso e mais aveludado. Graças ao seu método de preparação único, que consiste em fazer passar água a alta pressão através de café finamente moído, extraindo rapidamente as substâncias solúveis.
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 A qualidade dos resultados depende de várias condições: a medida de café, a pressão utilizada, a temperatura da água, o modo fino como o café é moído e o tempo de extracção.
Tendo em atenção estas condições, a Nespresso criou um sistema que lhe permite preparar o espresso perfeito.
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O olhar
A visão influencia a percepção que temos do gosto. Deixe o seu olhar apreciar a cor do café, a riqueza única do creme obtido com a Nespresso, a sua fineza, a sua suavidade. Ao antecipar os prazeres do palato, os olhos criam um delicioso sentimento de impaciência.
| O olfacto |
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Antes mesmo de beber o seu café, poderá sentir os aromas que se libertam de um espresso. Apercebe-se primeiro dos aromas voláteis correspondentes s notas mais delicadas: notas florais do Vivalto, notas a citrinos do Cosi, notas a frutos vermelhos no Decaffeinato. Ao mexer com a ajuda de uma colher, libertam-se as notas de fundo, mais pesadas e intensas: aromas de cereais do Capriccio, notas arborizadas do Roma e as notas a cacau do Arpeggio. |
| O paladar Os aromas percepcionados primeiro pelo nariz, desenvolvem-se e desabrocham na boca. Os receptores sensíveis ao açúcar situam-se nas papilas da língua, a acidez é normalmente sentida sobre as partes laterais, enquanto que o amargor é geralmente sentido na parte traseira. |
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A sensação do tacto
É o sentido que permite avaliar o corpo do café, a sua textura e o seu peso na boca, a sua temperatura e a intensidade do creme. |
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O ritual de desgustação dos especialistas
Para degustar um espresso os especialistas provam o seu café de um só gole com a ajuda de uma colher especial, mais funda. O café espalha-se rapidamente sobre todas as zonas da boca, facilitando assim a percepção dos aromas e dos sabores.
O papel do creme
A revelação integral de um espresso não termina com a sua preparação. Primeiro desenvolvem-se as notas florais, enquanto as outras, incluindo as mais pesadas, e, os aromas mais tostados, demoram mais algum tempo a soltar-se. Nesta fase o creme é essencial. Constitui uma espécie de protecção do café, impedindo a fuga dos aromas mais voláteis. |
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O teste do açúcar
Para avaliar a qualidade do creme, poderá fazer o chamado teste do açúcar. Deite um pacote de açúcar Nespresso ou uma colher de açúcar sobre o creme, sem mexer. Um bom creme retém o açúcar durante um determinado período de tempo antes de ser atravessado, criando um orifício de forma cónica. Um creme perfeito é capaz de reter o açúcar durante 8 a 10 segundos. O creme obtido com a máquina Nespresso é excepcional. Teste do paladar ligado ao olfacto
Na boca, grande parte do que atribuimos ao paladar fica efectivamente a dever-se ao olfacto retro-nasal. Para fazer a experiência, beba um gole de café tapando o nariz ao mesmo tempo. Os sabores irão parecer alterados. Ao destapar o nariz, sentir-se-á invadido por todos aromas associados ao olfacto: as notas torradas, assim como as identidades aromáticas de certas variedades (por exemplo: os aspectos florais do Vivalto, as notas a citrinos do Cosi, etc.). Será surpreendido pela riqueza aromática à qual a Nespresso lhe dá acesso. Poderá fazer a mesma experiência utilizando o chocolate, ou qualquer outro alimento. O teste do corpo
Deguste um Cosi e logo de seguida um Ristretto. O Cosi parecerá mais fluido na boca. Por sua vez, o Ristretto é muito mais pesado, espesso e denso: tem muito corpo.
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