| 
|
Ordet “espresso” kommerfra det italienske “esprimere”, som betyr “å uttrykke”.
En ekte espresso er derfor selve sjelen til kaffen.
Ved at vi bruker et system som er helt enestående, har Nespresso klart
å fange opp denne flyktige energien, og på denne siden vil vi gjerne forklare
deg hvordan vi har gjort dette slik at du får en innføring i den delikate
prosessen det er å nyte kaffe.
|
Pris fra kr
NOK 3.09 til kr NOK 3.70 |
|
|
 |
|
Espresso: 9 varianter som har svært ulike
egenskaper, og som nytes best i liten kopp
(40 ml).
> Espresso |
 |
 |
|
3 rene espressovarianter, med sterke bånd til deres hjemlige landområder, valgt ut individuelt av ekspertene våre og nytes best i en liten kopp (40 ml eller 25 ml).
> "Pure Origin" Espresso |
 |
 |
|
Lungo: 4 Grands Crus-blandinger som p
en utmerket mte balanserer mildhet og styrke,
og som nytes best i en stor kopp (110 ml).
> Lungo |
 |
 |
 Smak på en espresso og du forstår straks hva som er forskjellen mellom den og filterkaffe. Espressoens smak er mye tydeligere, aromaene mer velutviklet og kaffen er mer fyldig og gir en fløyelsaktig følelse i munnen. Dette skyldes den spesielle tilberedningsmåten, der vann under høyt trykk går gjennom den finmalte kaffen, slik at de vannløselige stoffene i kaffen blir trukket ut raskt.
> Klikk her
|
 |
|
 Kvaliteten på resultatet er avhengig av flere ting: Kaffedosen, styrken på trykket, vannets temperatur, hvor fint eller grovt kaffen er malt og hvor lang tid det tar å trekke ut kaffen.
Det er ved å ta hensyn til alle disse tingene at Nespresso har greid å lage et system som gjør det mulig å tilberede den perfekte espresso.
> Klikk her
|
|
Utseendet
Synet vårt har innvirkning på hvordan vi oppfatter smak. La blikket ditt nyte kaffens farge,
den enestående, tykke konsistensen på “cremaen” som Nespresso kaffen har, de fine nyansene,
den fjærlignende lettheten...
| Aromaen |
| |
Selv før du har smakt på kaffen, kan du oppfatte de underliggende aromaene som svever opp
fra en espresso. De første undertonene du oppfatter er de som er spesielt fine og flyktige:
blomsteraktige i Vivalto, et hint av sitrus i Cosi og fyldige, røde frukter i Decaffeinato.
Rør så om med en skje for å få frem de mer karakteristiske og intense, fyldige undertonene:
aromaer som minner om kornblanding i Capriccio, treaktige undertoner i Roma eller
antydningen av sjokolade i Arpeggio. |
| Smaken Smakssansen gir oss mulighet til å oppfatte søtt, salt, surt og bittert ved hjelp av smaksløkene
vi har på tungen. De smaksløkene som oppfatter søtt ligger på tungespissen, surt oppfattes
gjerne langs sidene, mens bittert fanges opp bakerst på tungen. |
 |
Følesansen
Dette er den sansen som gjør at kaffesmakeren kan nyte kaffens fylde og cremaens mykhet. |
 |
Ekspertenes smaksritual
For å smake på en espresso, bruker innviede personer en dyp skje og tar en stor slurk.
Kaffen sprer seg raskt rundt i alle sonene i munnen og gjør det enklere å oppfatte aromaer
og smaker.
Cremaens rolle
Etter at en espresso er laget, fortsetter den å utvikle seg. Enkelte aromaer, de som gir mest duft, har en tendens til å frigjøre seg aller først, mens andre aromaer, som de som har med brennetiden å gjøre, de litt tyngre aromaene, kommer frem etter litt tid. Her er det at cremaen kommer inn som en viktig faktor. Den danner nemlig et lokk på kaffen som gjør at de mer flyktige aromaene ikke unnslipper så lett. |
 |
Sukkerprøven
Hvis du strør en teskje sukker på cremaen, vil du se at sukkerkrystallene blir liggende
på overflaten i 8 til 10 sekunder før de trekkes ned i kaffen. Denne testen viser hvor god
kvalitet det er på den ‘cremaen’ du får på en Nespresso-kaffe. Smaksprøven/aromaprøven
For å finne ut hvordan vi oppfatter forskjellen på smak og lukt, kan du ta en slurk av kaffen
samtidig som du holder deg for nesen. Du vil kjenne en tanke syrlighet og bitterhet, men vil ikke
oppfatte noen av de aromatiske egenskapene til kaffen. Slipp så taket i nesen og kjenn hvordan
aromaene strømmer mot deg: Først de brente og grill-lignende undertonene, deretter de ulike
kaffeblandingenes aromatiske identitet (for eksempel undertonene av blomster i Vivalto, sitrusen
i Cosi, osv.). Du vil bli overrasket over hvor stor variasjon av aromaer espressoen avslører for deg.
Du kan gjøre det samme eksperimentet med sjokolade eller andre matvarer. Fyldetesten
Smak på en Cosi og deretter en Ristretto. Du vil oppfatte Cosi som mer flytende i munnen,
mens Ristretto kjennes tyngre, tykkere og tettere: Den har nemlig en mye mer utpreget fylde.
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
