| 
|
Slovo espresso vychází z italského "esprimere", které znamená "tlačit". Odpovídá to procesu, louhování horké vody pod vysokým tlakem skrze mletou kávu.
Exkluzivní systém kapslí spolu s inovativními kávovary dovoluje Nespresso zvýraznit charakter kávy a připravit kvalitní espresso, šálek po šálku.
Zapojením smyslů jako je zrak, čich, chuť a hmat můžete zažít bohatý a intenzivní senzorický zážitek a objevit všechny vlastnosti Nespresso směsí.
|
Cena mezi
Kc 9.25 a Kc 10.25 |
|
|
 |
 Během roku cestují naši experti po celém světě v honbě za dokonalou kávou do zemí s nejlepší produkcí: Brazílie, Kolumbie, Costa Rica, Guatemala, Togo, Keňa a Etiopie. Sklizeň v těchto místech sledují od počátku, kdy jsou zrna sklízena z keřů...
> Klikněte zde |
 |
|
 V produkčním středisku společnosti Nespresso ve městě Orbe ve Švýcarsku vznikají z různých druhů kávy jednotlivé směsi Grand Crus. Jejich míchání probíhá velmi precizním způsobem podle unikátních receptů, které jsou známé pouze společnosti.Naši odborníci na kávu volí mezi různými druhy káv z odlišných zemí na základě jejich jedinečných vlastností: chuti, rafinovanosti, kvality pěny a době, po níž přetrvává chuť kávy na jazyku.
> Klikněte zde
|
|
ZRAK
To co vidíme ovlivňuje to, co očekáváme po ochutnání. Zrak nám umožní posoudit barvu kávy a kvalitu pěny. Ideální pěna je bez bublinek, jemná a krémová.
| ČICH |
| |
udělejte si chvilku k vychutnání aroma, které vychází z kávy. Nejprve rozpoznáte delikátní a aromatické prvky: Květinový nádech Vivalta, špetku citrónu v Cosi a nádech sušeného ovoce v Decaffeinatu. Po promíchání kávy v ústech začnete vnímat další těžší aroma, vycházející z plného těla kávy: příchuť cereálií v Capricciu, nádech dřevitosti Romy nebo špetku kakaa v Arpeggiu. |
| CHUŤ Chuťové pohárky na jazyku nám umožňují rozpoznat sladkost, slanost, kyselost a hořkost. Chuťové buňky, které rozeznávají sladkost jsou umístěny na špičce jazyka. Ty, které rozpoznají kyselost jsou na stranách a hořkost nápoje poznáte pomocí pohárků umístěných na konci jazyka. |
 |
HMAT
Hmat je důležitým, často přehlíženým faktorem k poznání kávy. Většinou odpovídá vašemu pocitu z kávy v ústech. Dovoluje vám poznat tělo kávy a jemnost pěny. Tělo kávy vypovídá o plnosti kávy, jeho viskozitě a pocity v ústech. |
 |
Doporučení zkušených degustátorů
K ochutnání espressa použijte velkou lžíci, tak abyste měli plná ústa. Pokud kávu ochutnáte plnými ústy, bude pro vás jednodušší rozpoznat snadno všechna aroma a chuti.
Úloha pěny
Espresso žije svým vlastním životem i poté, co ho připravíte. Nejprve vystupuje do popředí ovocný nádech a teprve potom se pomalu vynořují ostatní aroma včetně těžších aroma z delšího pražení. Právě v tuto chvíli je nepostradatelná krémovitá čepice na vršku kávy neboli „pěna“. Pěna vytváří jakési víčko, které kávu uzavírá a zabraňuje, aby z ní vyprchávala rychle se vypařující aroma. |
 |
Test cukrem
Chcete-li stanovit kvalitu pěny, posypte pěnu cukrem z roličky Nespresso nebo lžičkou cukru a nemíchejte ji. U kvalitní pěny zrníčka cukru zůstávají na povrchu, propadají se pomalu a zanechávají za sebou kuželovitý otvor. Dokonalá pěna podrží na svém povrchu cukr osm až deset vteřin. Pěna, kterou vytváří kávovary společnosti Nespresso, je výjimečná. Test souvislosti mezi chutí a vůní
Chcete-li se přesvědčit o úloze, jakou hraje vůně při vnímání chuti (celkového souhrnu všech smyslových vjemů zažívaných během ochutnávání), stiskněte si nos a dopřejte si malý doušek kávy nebo kousek čokolády.Protože vaše vnímání chuti se nezakládá pouze na vašich chuťových pohárcích, zjistíte, že chuti toho najednou hodně schází.Jakmile nos uvolníte, začnete si všímat všech dříve nepostřehnutelných chuťových vjemů týkajících se vůně. A uvědomíte si, kolik jich je. Test těla
Ochutnejte Cosi a poté Ristretto. Cosi je v ústech řidší, zatímco Ristretto je těžší a má tužší konzistenci: má plné tělo.
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
