Combinazione di gusti sorprendenti

GASTRONOMIA / L’Atelier alla Bocuse d’Or / Ricette e Cocktails dei sensi / Combinazione di gusti sorprendenti

Un’esperienza completamente nuova e differente del Grands Crus NESPRESSO espressamente creato per essere servito durante la competizione Bocuse d’Or 2009.RICETTEMare e CafféSalmone fresco cucinato a 43°C, spennellato con un aroma di caffè Ristretto e sesamo grigliato insaporito, ricoperto e poi velocemente affumicato con tabacco cubano e un misto di foglie di quercia.Formaggio e CaffèCrema di formaggio Gouda stagionato e miscelato termicamente, ricoperto di miele, Caffè Leggero concentrato e acqua distillata acqua distillata del Caffè Ristretto.Cicoria Sfrontata :Cicoria ricoperta da Toffe, caffè Ristretto, salsa di soia, zucchero di canna, arance, polvere di popcorn.COCKTAILS DEI SENSITropical FloatUn caffè Ristretto con ravioli che fluttuano in un succo di frutti della passione, litchi o mandarino.So TokyoCaffè Ristretto con linguine pressate in a botte di saké stagionato. Black Pearl Liquore di lampone, champagne rosa and caviale di Espresso Forte.Black Pearl Soft (cocktail senza alcohol) limonata classica di qualità, caviale di Espresso Forte. Banana JungleCapsule modellate come gelatine di banana guarnita con pipette di Espresso Forte. Inverso Schiuma di Espresso Forte ricoperto da un dito di nettare di banana, succo di mandarino o litchi, con a una spruzzata di chicchi di caffè tostato per abbellire.JellyquidUno shot di pero di Brana, ricoperto da cubetti di gelatina di litchi con un caffè Ristretto.