Prodigieuse alliance des saveurs

GASTRONOMIE / L’ATELIER DE CRÉATION AU BOCUSE D’OR / RECETTES ET COCKTAILS SENSORIELS / Prodigieuse alliance des saveurs

Une nouvelle expérience de dégustation des Grands Crus NESPRESSO mis en scène spécialement à l’occasion du Bocuse d’Or 2009. RECETTESMer et CaféSaumon frais cuit à 43°, enrobé d’un voile aromatique de Ristretto et sésame grillé, fumé à l’instant au havane et bois de chêne. Cheese et CoffeeCrème de gouda vieux thermomixée, voile de miel, concentré de Caffè Leggero, eau de Ristretto. Endive insolenteEndives caramélisées, Ristretto, soja, sucre muscovado, orange, poudre de pop corn. COCKTAILS SENSORIELSTropical FloatRaviole de Ristretto en suspension dans un jus de fruit de la passion, de litchi ou de mandarine.So Tokyo *Linguine de Ristretto, un saké ambré.Black Pearl *Crème de framboise, champagne rosé et caviar d’Espresso Forte.Black Pearl Soft (cocktail sans alcool) Limonade à l’ancienne, caviar d’Espresso Forte.Banana JungleCapsules de gelée de banane, piquées de pipettes d’Espresso Forte. Inverso Écume d’Espresso Forte sur un nectar de banane, jus d’orange ou jus de litchi, grain de café au dessus.JellyquidShot de poire Brana, capture de Ristretto dans une gelée de litchi.*l'abus d'alcool est dangeureux pour la santé. A consommer avec modération